pollicina

WinGirls
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Risposte inseriti da pollicina


  1. come si vede che siete in ferie :P:P

    ....non ci posso credere, finalmente l'onore di riaverti con noi :)

    ho letto un po di post e sono felicissimo che sei riuscita a tornare alla grande dopo i quasi tre anni di ferie che ti sei fatta

    saluti a tutti gli amici del forum

    wee' mickele ciao! ben ritrovato, vedo con piacere che hai fatto passi da gigante :P dopo tre anni di assenza ho trovato tanti cambiamenti.

    ps. se ti raccontassi tutto cio' che mi e accaduto ti verrebbe da piangere,mentre io farei carriera :P

    l'importante e' saper superare. :P


  2. Un salutone a tutti! Dopo tanto tempo sono qua di nuovo anch'io, purtroppo con poco tempo a disposizione! Ma "vi tengo d'occhio"! Baci da Bs

    edit: ho rimosso un pò di cose nella ia firma ma temo di aver tolto tutto, vabbè, pazienza!

    ciao bellissima :P chi non muore si rivede, certo questo vale anche per me! :P siamo diventate guardone :P wininizio e sotto stretta sorveglianza :P:P un besito para ti :)


  3. I crostini toscani di fegatini

    Tempo di cottura: 35 minuti

    Ingredienti per 4 persone:

    350 gr. di fegatini di pollo

    50 gr. di capperi sott’aceto

    Mezza tazza di brodo

    Mezzo bicchiere di Vinsanto

    1 cipolla rossa media

    2 o 3 acciughe sott’olio

    Olio extravergine d’oliva

    Lavate i fegatini privandoli dove è il caso del fiele, sciacquateli e asciugateli.

    Fate soffriggere in una padella un generoso fondo d’olio con la cipolla tritata finemente.

    Mentre la cipolla rosola, aggiungete i fegatini e lasciateli scottare fino a quando non vi sembreranno pronti per essere insaporiti con il mezzo bicchiere di vinsanto, lasciate cuocere a fuoco medio per una ventina di minuti, aggiungendo, quando occorre, un pochino di acqua.

    Quando saranno cotti potete decidere se tritarli con il passaverdura o con il tritatutto, a seconda della consistenza che preferite.

    Fate attenzione a non scolarli ma ad aggiungere anche l’olio ed il sughino di cottura poi, a vostro piacere, aggiungete i capperi tritati con le acciughe oppure, meglio, la pasta di capperi e d’acciughe per regolare il sapore.

    Servite i crostini rigorosamente con il pane toscano abbrustolito ed inumidito con pochissimo brodo.

    :)


  4. Le pappardelle al ragù di cinghiale e porcini

    La ricetta di oggi è invernale e tipica della Toscana. Tempo di cottura: 3 ore e 40 minuti

    Ingredienti per 4 persone:

    500/600 gr. di cinghiale

    1 cipolla bianca o rossa di medie dimensioni

    1 ciuffo di prezzemolo

    Olio extravergine d'oliva

    1 foglia di alloro

    250 gr. di funghi porcini freschi

    Passata di pomodori q.basta.

    Mezzo bicchiere di vino rosso

    Sale grosso

    (preparazione)

    Per preparare un buon sugo di cinghiale dovete metterlo a bagno in acqua almeno per una notte. Cambiate l'acqua per 4/5 volte fino a che non risulterà abbastanza pulita, vale a dire piuttosto chiara e senza residui di sangue.

    Una volta effettuata quest'operazione e dopo aver tagliato il vostro cinghiale in pezzetti di 1 cm pressappoco, mettete a fuoco vivace un tegame, una volta caldo metteteci il cinghiale senza alcun tipo di condimento ed attendete, girandolo, che tutta l'acqua venga asciugata.

    A parte preparate in una pentola o in un tegame, a seconda della quantità di carne che intendete cucinare, un battuto con una cipolla di media grandezza ed un ciuffo di prezzemolo, tagliate a pezzetti piuttosto piccoli anche i funghi porcini e soffriggete. Aggiungete il cinghiale e sfumate con mezzo bicchiere di vino rosso, o un Chianti data la provenienza della ricetta...

    Unite al tutto la foglia di alloro, lasciate rosolare per 5 minuti e poi completate con la passata che dovrà coprire la carne. Aggiustate di sale ed abbassate la fiamma cuocendo con coperchio per circa 3 ore. In caso si asciugasse un po' troppo versate via via un po' d'acqua.

    Lessate le pappardelle e, a fine cottura conditele con il ragù saltandole in una padella per 1 minuto. :):P


  5. Ciao Pollicina, non ci siamo mai incontrati perchè la mia presenza è abbastanza recente. Ma ho avuto modo di vedere qualche tuo intervento curiosando nel passato. Mi ha comunque sorpreso rileggerti: pensavo ti fossi allontanata per sempre. E' proprio vero: mai dire mai.

    Mi sento un pò in imbarazzo essere tenuto d'occhio da te, ma tutto sommato mi fa piacere! :P

    La tua esperienza sul forum supera di molto sicuramente la mia! :)

    salve nonnoriccardo

    mi dispiace di averti messo in imbarazzo :P chiedo umilmente perdono, anche io ho letto i tuoi interventi e devo dire che per essere abbastanza recente sei migliore di me! :P credevo di stare poco tempo lontana dal forum, ho avuti dei problemi che grazie a dio risolti alla grande.

    ti faccio tanti auguiri di un buon 2010 :P